Petroselinum crispum: características y cultivo del perejil
Petroselinum crispum: características botánicas, distribución y usos del perejil Introducción Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, conocido principalmente como perejil, es una hierba aromática de la familia Apiaceae , ampliamente cultivada por sus hojas utilizadas como condimento y alimento. Aunque actualmente forma parte de la flora cultivada de numerosos países, su distribución natural se encuentra en el noroeste de África y la península balcánica. A diferencia de muchas especies ornamentales o silvestres que se encuentran en Colombia como parte de la vegetación natural, el perejil tiene en el país una presencia fundamentalmente asociada al cultivo. El Catálogo de Plantas y Líquenes de Colombia lo registra como especie cultivada, con presencia documentada entre aproximadamente 1000 y 2900 m de altitud, particularmente en la región Andina y el Valle del Cauca. Desde el punto de vista botánico, Petroselinum crispum resulta especialmente interesante por presentar varios de los caracter...
